Würzig und aromatisch:
Diese Spieße überzeugen mit einer perfekt ausbalancierten Marinade – herzhaft, leicht süß und angenehm pikant zugleich. Perfekt als Beilage oder vegetarischer Genuss für jede Gelegenheit.
Champignon-Frühlingszwiebel-Spieße
Portionen
Zubereitungszeit
4
60 Minuten
Zutaten
3 Knoblauchzehen
100 ml Pflanzenöl
40 ml Sojasoße
2 EL Honig
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Pul Biber
½ TL Salz
400 g Champignons, braun, gleichgroß
2 Bd Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
1 Bd Petersilie, frisch
Zubereitung
1.
Den Knoblauch schälen sowie pressen und mit dem Öl, der Sojasoße, dem Honig, dem Paprikapulver, dem Pul Biber und dem Salz zu einer homogenen Marinade verrühren.
2.
Die Champignons gründlich putzen und der Länge nach halbieren. Von den Frühlingszwiebeln den oberen grünen Teil und das untere Wurzelstück entfernen und den übrigen Teil in ca. 3 cm lange Rauten schneiden.
3.
Die Champignonhälften und die Zwiebelstücke abwechselnd auf Holz- bzw. Metallspieße stecken. Mit einem Pinsel gleichmäßig die Marinade auftragen und abgedeckt für 30 Minuten ziehen lassen.
4.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße rundum goldbraun anbraten. Dann herausnehmen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
TIPP
Beim Braten auf dem Grill die Champignons ganz lassen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 352 kcal | Kohlenhydrate 18 g | Eiweiß 5 g | Fett 31 g