Winterlich. Saftig. Magisch:
Dieser Kuchen verzaubert mit einem hellen Teig, fruchtiger Füllung und einer fluffigen Schneedecke obendrauf. Ein simples Rezept, das aussieht wie frisch verschneit und auf jeder Kaffeetafel für Staunen sorgt.
Frau-Holle-Kuchen
Portionen
Zubereitungszeit
26
170 Minuten
Zutaten
Für den Boden:
250 g Zucker
4 Eier, Größe L
120 ml Pflanzenöl
240 ml Mineralwasser
3 TL Backpulver
400 g Weizenmehl
Für die Füllung:
600 g Erdbeeren, aus der Dose
1 EL Zitronensaft
3 Pck Tortenguss, rot
1 EL Zucker
Für das Topping:
600 g Schlagsahne
4 Pck Sahnesteif
100 g Blockschokolade, weiß
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen.
2.
Für den Boden Zucker, Eier, Öl und Mineralwasser in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Backpulver mit dem Mehl vermischen und portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
4.
Für die Füllung die Erdbeeren gut abtropfen lassen und fein pürieren. Zitronensaft unterrühren. Tortengusspulver mit dem Zucker vermischen und nach Packungsanleitung mit dem Erdbeerpüree zu einer zähflüssigen Masse aufkochen.
5.
Die heiße Erdbeermasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, kurz abkühlen lassen und anschließend für ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
6.
Für das Topping die gut gekühlte Sahne kurz anschlagen, dann nach und nach das Sahnesteif einrieseln lassen und steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der Erdbeerschicht verteilen. Die Schokolade grob darüber reiben.
7.
Den Kuchen für ca. 30 Minuten kühl stellen, danach servieren.
TIPP
Je nach Jahreszeit können frische Erdbeeren verwendet werden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 246 kcal | Kohlenhydrate 32 g | Eiweiß 4 g | Fett 11 g