Herzhaft, cremig, zart-herb:
Dieser überbackene Chicorée bringt richtig Geschmack auf den Teller. Die feine Bitternote trifft auf cremige Käsefüllung, geschmolzenen Mozzarella und knackige Walnüsse. Einfach vorbereitet, wunderbar aromatisch und perfekt als vegetarisches Ofengericht für gemütliche Genussmomente.
Überbackener Chicorée mit Mozzarella und Walnüssen
Portionen
Zubereitungszeit
4
60 Minuten
Zutaten
80 g Walnusskerne
4 Stk Chicorée
Salz
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Butter
250 g Griechischer Naturjoghurt, 10 %
100 g Crème fraîche
100 g Emmentaler, gerieben
Muskatnuss, gemahlen
125 g Mozzarella
Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.
Die Walnusskerne grob hacken. Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen, waschen und der Länge nach halbieren. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Chicorée darin mit dem Zitronensaft und dem Zucker 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
3.
Eine ofenfeste Form mit etwas Butter einfetten. Den Joghurt mit der Crème fraîche und dem geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken und in der Form gleichmäßig verteilen.
4.
Die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen, etwas eindrücken und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Chicorée verteilen. Mit den gehackten Walnüssen gleichmäßig bestreuen und im Backofen für ca. 30 Minuten überbacken.
TIPP
Den Strunk des Chicorées erst nach dem Blanchieren entfernen, so fällt er nicht auseinander!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 490 kcal | Kohlenhydrate 13 g | Eiweiß 24 g | Fett 42 g