Wärmender Genuss aus dem Topf:
Diese cremige Karottensuppe ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Einfaches, Gesundes und unglaublich Aromatisches hast. Mit feinen Gewürzen, natürlicher Süße aus Karotten und einer samtigen Konsistenz wärmt sie dich von innen – perfekt als leichte Vorspeise oder schnelles Wohlfühlgericht.
Karottencremesuppe
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, gelb
2 Knoblauchzehen
400 g Karotten
200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
3 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
½ TL Ingwer, gemahlen
800 ml Gemüsebrühe
Cayennepfeffer, gemahlen
Salz
Zubereitung
1.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin leicht andünsten. Die Karotten und die Kartoffeln hinzugeben und kurz mitandünsten lassen. Das Currypulver und den Ingwer hinzugeben und gut verrühren.
3.
Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen. Dann die Suppe fein pürieren und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
TIPP
Mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 186 kcal | Kohlenhydrate 26 g | Eiweiß 4 g | Fett 8 g