Zutaten:

 

800    g                Schweineschnitzel

2                          rote Zwiebeln

 

Für die Marinade:

 

150    ml              Olivenöl

3        TL              Paprika edelsüß

2        TL              Oregano gerebelt

2        TL              Thymian gerebelt

2        TL              Majoran gerebelt

2        TL              Rosmarin gerebelt

1        TL              Kreuzkümmel gemahlen

2        TL              Salz

½       TL              schwarzer Pfeffer gemahlen

2                          Knoblauchzehen

1        EL              Zitronensaft

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Schweineschnitzel mit Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

 

2.

Für die Marinade das Olivenöl und die Gewürze in eine ausreichend große Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und pressen und mit dem Zitronensaft der Marinade hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

 

3.

Das Fleisch und die Zwiebeln zur Marinade geben und alles gut miteinander vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank für mindestens drei Stunden (besser über Nacht) durchziehen lassen.

 

4.

Vor dem Anbraten das Fleisch ca. 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen und alles nochmals verrühren. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und das Fleisch portionsweiße anbraten. Die Portionen im Backofen bei ca. 60 °C Umluft warmhalten.

 

5.

Als Beilage mit knusprigen Quetschkartoffeln und griechischem Tzatziki servieren.