Knusprige Quetschkartoffeln

Kategorie: Beilage

Portionen: 4

Zubereitung: 70 Minuten

Zutaten:

 

1        kg              kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

5        EL              Olivenöl

                            Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Kartoffeln samt Schale gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser leicht bedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.

 

2.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

 

3.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gekochten Kartoffeln samt Schale darauf verteilen und etwas abkühlen lassen.

 

4.

Die Kartoffeln mit einem Topf- oder Trinkglasboden zerdrücken, mit dem Olivenöl bestreichen und etwas Salz würzen.

 

5.

Alles ca. 30 Minuten im Ofen backen bis die Ränder schön goldbraun und knusprig sind.

TIPP vom

CHEFKOCH

Mit selbstgemachten Dipsoßen oder frischem Kräuterquark servieren!