Zutaten:

 

1        kg              kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

5        EL              Olivenöl

                            Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Kartoffeln samt Schale gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser leicht bedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.

 

2.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

 

3.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gekochten Kartoffeln samt Schale darauf verteilen und etwas abkühlen lassen.

 

4.

Die Kartoffeln mit einem Topf- oder Trinkglasboden zerdrücken, mit dem Olivenöl bestreichen und etwas Salz würzen.

 

5.

Alles ca. 30 Minuten im Ofen backen bis die Ränder schön goldbraun und knusprig sind.