Zutaten:

 

550 g Putensteaks

500 ml Pflanzenöl

6 Knoblauchzehen

3 Stg Basilikum

3 Stg Rosmarin

3 Stg Liebstöckel

2 Chilischoten

1 Zwiebel, gelb

1 EL Paprika edelsüß

1 TL Honig

1 TL Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Kräuter waschen und alle holzigen Teile der Stängel entfernen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Chilischoten waschen, entstielen und mit den Kernen grob zerkleinern.

 

2.

Alles zusammen mit dem Öl, dem Paprika edelsüß, dem Honig und dem Salz mit dem Stabmixer zu einer homogenen Marinade zerkleinern.

 

3.

Die Zwiebel schälen und in schmale Ringe schneiden. Das Fleisch mit einer Rouladennadel beidseitig mehrfach einstechen und abwechselnd mit der Marinade und den Zwiebelringen in ein Gefäß mit Deckel schichten.

 

4.

Das Gefäß fest verschließen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank zum Durchziehen stellen – ab und zu das Gefäß schütteln oder den Inhalt vorsichtig durchmischen.

 

5.

Die fertig marinierten Fleischstücke leicht abtropfen lassen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten braten. Als Beilage empfehlen wir einen erfrischenden Sommersalat mit Baguette oder Ciabattabrot.