Zutaten:

 

400 g Wassermelone

200 g Tomaten

200 g Weinbergpfirsiche

200 g Erdbeeren

100 g Heidelbeeren

1 Chilischote, klein

5 EL Balsamicoessig, hell

5 EL Pflanzenöl

3 EL Wasser

2 EL Honig

50 g Fetakäse

Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Tomaten, Pfirsiche, Erdbeeren und Heidelbeeren waschen. Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in nicht zu kleine mundgerechte Stücke schneiden.

 

2.

Die Tomaten vierteln, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Pfirsiche senkrecht aufschneiden, den Kern herauslösen und die beiden Hälfen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

 

3.

Die Chilischote waschen, entstielen und mit den Kernen fein hacken. Den Essig mit dem Öl, dem Wasser, dem Honig und der gehackten Chilischote zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen.

 

4.

Den Fetakäse nicht zu fein hacken und beim Anrichten über den Salat streuen. Dieser Salat eignet sich besonders als Beilage zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als Vor- oder Hauptspeise mit Baguette oder Ciabattabrot serviert werden.