Kategorie: Beilage
Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten:
400 g Wassermelone
200 g Tomaten
200 g Weinbergpfirsiche
200 g Erdbeeren
100 g Heidelbeeren
1 Chilischote, klein
5 EL Balsamicoessig, hell
5 EL Pflanzenöl
3 EL Wasser
2 EL Honig
50 g Fetakäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1.
Die Tomaten, Pfirsiche, Erdbeeren und Heidelbeeren waschen. Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in nicht zu kleine mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Die Tomaten vierteln, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Pfirsiche senkrecht aufschneiden, den Kern herauslösen und die beiden Hälfen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
3.
Die Chilischote waschen, entstielen und mit den Kernen fein hacken. Den Essig mit dem Öl, dem Wasser, dem Honig und der gehackten Chilischote zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen.
4.
Den Fetakäse nicht zu fein hacken und beim Anrichten über den Salat streuen. Dieser Salat eignet sich besonders als Beilage zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als Vor- oder Hauptspeise mit Baguette oder Ciabattabrot serviert werden.
TIPP vom
CHEFKOCH
Pflücksalat als Garnierung verwenden!