Zutaten:

 

4 Zwiebeln, gelb

1 Paprikaschote, rot

1 Paprikaschote, gelb

50 g Schweineschmalz

1 EL Paprikapulver, edelsüß

200 ml Wasser

1 Tomate

5 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

1 TL Kümmel, ganz

1 EL Salz

1 kg Kartoffeln, festkochend

½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen

Wasser

150 g Cabanossi

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und in 5 mm dünne Streifen schneiden. Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie die Paprikastreifen darin andünsten. Mit dem Paprikapulver kurz vermengen und mit dem Wasser ablöschen.

 

2.

Die Tomate enthäuten, vierteln und den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark, dem Kümmel und dem Salz in den Topf geben, gut vermengen und leicht köcheln lassen.

 

3.

Die Kartoffeln schälen, in nicht zu kleine - mundgerechte - Stücke schneiden und mit dem Pfeffer in den Topf geben. Mit Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Auf kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

 

4.

Die Cabanossi in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Bevor die Kartoffeln gar sind, die Cabanossi dazugeben und unterrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und noch etwas ziehen lassen.