Zutaten:

 

4 Zweige Rosmarin

700 ml Vollmilch

350 ml Wasser

140 g Maisgrieß

2 Brötchen, altbacken

6 EL Olivenöl

120 g Parmesan, gerieben

50 g Butter

2 Knoblauchzehen

Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und grob hacken. Die Milch mit dem Wasser und der Hälfte des Rosmarins in einem Topf zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren den Maisgrieß dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Hitze fast ganz reduzieren und alles zugedeckt und unter gelegentlichem Umrühren (brennt schnell an) ca. 20 Minuten quellen lassen.

 

2.

Die Brötchen in Scheiben schneiden, in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Topfboden zu groben Bröseln zerkleinern. Die Brösel mit 3 EL des Öles und dem restlichen Rosmarin vermischen.

 

3.

Den Backofen auf 200 C° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und den gepressten Knoblauch gleichmäßig in der Form verteilen.

 

4.

Die Hälfte vom Parmesan unter die Polenta rühren und mit etwas Salz abschmecken. Dann die Polenta in die Auflaufform geben und mit den Rosmarinbröseln sowie dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 10 Minuten überbacken lassen. Zum Schluss mit dem restlichen Öl beträufeln und servieren.