Zutaten:

 

500 g Kartoffeln, festkochend

700 g Spitzkohl

150 g Butter

250 ml Gemüsebrühe

100 ml Pflanzenöl

400 g Hackfleisch, gemischt

200 g Saure Sahne

¼ TL Muskatnuss, gerieben

Salz und Pfeffer

 

 

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien 709 kcal | Kohlenhydrate 20,7 g | Eiweiß 13,9 g | Fett 58,0 g

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser garkochen. Die äußeren Blätter sowie den Strunk vom Kohl entfernen und den Kohl in schmale, nicht zu lange Streifen schneiden.

 

2.

Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Kohlstreifen darin andünsten, sodass der Kohl etwas Farbe bekommt. Dann mit 150 ml der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt - bei mittlerer Hitze - ca. 15 Minuten köcheln lassen.

 

3.

Das Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das leicht gesalzene Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Kartoffelstückchen abgießen und zusammen mit dem angebratenen Hackfleisch in die Pfanne vom Kohl geben und vorsichtig miteinander vermischen.

 

4.

Die Saure Sahne mit der restlichen Brühe verrühren und mit in die Pfanne geben. Dann alles nochmals gut verrühren, kurz erhitzen lassen, mit geriebener Muskatnuss, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.