Zutaten:

 

1 Spitzpaprika, rot

30 Scheiben Jalapeños, eingelegt

1 Bd Petersilie, klein

50 g Butter

100 g Frischkäse

570 g Mais

100 g Cheddar, gerieben

Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Paprika waschen, entstielen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Jalapeños ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.

 

2.

Die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Frischkäse verrühren. Den Mais in ein Sieb abseihen, waschen und mit dem Paprika und den Jalapeños in den Topf geben.

 

3.

Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen lassen. Den Cheddar hinzugeben und schmelzen lassen. Alles nochmals verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

4.

In einer Schüssel anrichten, mit der Petersilie garnieren und warm servieren.