Zutaten:

 

500 g Spaghetti

5 Rosmarinzweige

2 Knoblauchzehen

100 g Walnusskerne, ganz

80 ml Olivenöl

1 Bd Basilikum, frisch

1 Bd Petersilie, frisch

Salz und Pfeffer

100 g Parmesan, am Stück

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Spaghetti nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.

 

2.

Die Nadeln von den Rosmarinzweigen abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Alles zusammen mit den Walnusskernen und etwas Olivenöl mit einem Pürierstab in einem schmalen, hohen Gefäß pürieren.

 

3.

Das Basilikum und die Petersilie samt Stängel waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Nach und nach mit dem restlichen Olivenöl in das Gefäß geben und pürieren, bis ein nicht zu dickes Kräuterpesto entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

4.

Die gekochten Spaghetti abgießen, zurück in den Topf geben und mit dem Kräuterpesto gut vermengen. Mit gehobelten Parmesan überstreuen und noch warm servieren.