Zutaten:

 

1 Zwiebel, gelb

3 EL Pflanzenöl

2 EL Petersilie, gehackt

500 ml Vollmilch

500 g Knödelbrot

3 Eier, Größe L

Wasser

Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl andünsten. Die gehackte Petersilie hinzugeben und alles vermengen. Die Milch in einem Topf leicht erwärmen.

 

2.

Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die Eier, die gedünstete Zwiebel mit der Petersilie und die lauwarme Milch darüber verteilen. Jetzt alles zu einer kompakten Masse vermengen. Zwei Geschirrtücher mit kaltem Wasser anfeuchten und ausdrücken. Die Knödelmasse auf beiden Tüchern gleichmäßig verteilen, zu einer Rolle formen und an den Enden mit einem Bindfaden fest verschließen.

 

3.

Das Wasser in einem flachen Bräter mit etwas Salz zum Kochen bringen und die mit der Knödelmasse gefüllten Tücher bei gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten kochen lassen.