Kategorie: Nachspeise
Portionen: 8
Zubereitung: 120 Minuten
Zutaten:
Für den Rührteig:
4 Eier
1 Prise Salz
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250 g Mehl
125 ml Rotwein (trocken)
1 TL Kakaopulver
2 EL Rum
100 g Schokoladestreusel
Für die Form (Ø 22 cm):
etwas Butter und Paniermehl
Zubereitung:
1.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Form mit etwas Butter einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Eigelb und den Vanillezucker unterziehen und das mit dem Backpulver gemischte Mehl einrühren.
3.
Nach und nach den Rotwein und das Kakaopulver, den Rum und die Schokoladestreusel in den Teig mischen und zuletzt den Eischnee mit einem Rührlöffel unterheben.
4.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und im Backofen ca. 80 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!). Wird der Kuchen zu dunkel, einfach mit Alufolie abdecken.
5.
Die Form aus dem Ofen nehmen und für kurze Zeit auskühlen lassen. Dann erst lösen, stürzen und vollständig erkalten lassen. Vor dem Anschneiden und Servieren mit Puderzucker bestreuen.
TIPP vom
CHEFKOCH
Nach 1-2 Tagen entfaltet der Kuchen sein volles Aroma!