Zutaten:

 

600    g                Rinderfilet

300    g                Tagliatelle

250    ml              Sahne

250    ml              Nudelkochwasser

75      ml              Olivenöl

1                          Zwiebel

3                          Knoblauchzehen

4        TL              Grüner Pfeffer (in Salzlake)

1        EL              Sojasoße

1        EL              Balsamicoessig (dunkel)

1        EL              italienische Kräuter (getrocknet)

½       Bund          Petersilie (glatt)

                            Salz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit das Rinderfilet in ca. 2 cm breite und 6 cm lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den grünen Pfeffer in einem Sieb abtropfen lassen.

 

2.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch leicht einsalzen und bei starker Hitze jeweils ca. 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

 

3.

Zwiebel, Knoblauch und grünen Pfeffer in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Mit der Sojasoße und dem Balsamicoessig ablöschen. Unter Rühren zuerst die Sahne und dann die Kräuter dazugeben und alles bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

 

4.

Das Nudelwasser und die Tagliatelle mit in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kurz mitköcheln lassen. Das Fleisch untermischen, mit der Pasta und der Soße kurz aufwärmen lassen und anschließend mit der gezupften Petersilie servieren.