Zutaten:

 

400    g                Rigatoni

150    g                Schinkenwürfel (geräuchert)

1                          Zwiebel

3                          Knoblauchzehen

4        TL              Tomatenmark

200    ml              Sahne

125    ml              Gemüsebrühe

150    g                Tiefkühl-Erbsen

6        EL              Olivenöl

                            Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Als erstes die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.

 

2.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und alles bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne im Olivenöl andünsten.

 

3.

Die Hitze etwas aufdrehen, die Schinkenwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kurz anbraten lassen. Dann das Tomatenmark hinzufügen, unter Rühren kurz anrösten lassen und alles mit der Sahne ablöschen.

 

4.

Jetzt alles kurz aufkochen lassen, dann die Gemüsebrühe zugießen sowie die Erbsen und die Nudeln dazugeben.

 

5.

Alles gut miteinander verrühren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.