Zutaten:

 

1 Zwiebel, gelb

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

500 ml Weißwein, Riesling, trocken

300 ml Gemüsebrühe

200 g Sahne

100 ml Milch, 3,5 %

1 EL Speisestärke

4 EL Wasser, kalt

1 Pr Zucker

Salz und Pfeffer

 

 

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien 277 kcal | Kohlenhydrate 7,8 g | Eiweiß 2,9 g | Fett 17,8 g

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldgelb andünsten.

 

2.

Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben und abgedeckt für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

 

3.

Die Suppe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen. Die Sahne und die Milch hinzufügen. In einem Schälchen mit einem kleinen Schneebesen die Stärke mit dem Wasser vermischen und in die warme Suppe einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Suppe eindickt. Mit dem Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken.