Kategorie: Nachspeise
Portionen: 4
Zubereitung: 45 Minuten
Zutaten:
1 kg Pfirsiche, reif
50 g Zucker
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Ingwer, gemahlen
75 g Weizenmehl
75 g Haselnüsse, gerieben
60 g Rohrzucker
¼ TL Salz
80 g Butter
Auflaufform, ca. 24 x 24 cm
Vanilleeis
Zubereitung:
1.
Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfirsichscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, der Hälfte des Zimts und dem Ingwer vermengen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Für den Crumble-Teig das Mehl, die Haselnüsse, den Rohrzucker, den restlichen Zimt und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis alles Zutaten gut zusammenhalten.
3.
Die Pfirsiche samt den Saft gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, den Teig ebenfalls gleichmäßig darüber bröseln und im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Pfirsich-Crumble aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Noch warm mit Vanilleeis servieren.
TIPP vom
CHEFKOCH
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