Zutaten:

 

1 kg Pfirsiche, reif

50 g Zucker

1 TL Zimt, gemahlen

1 TL Ingwer, gemahlen

75 g Weizenmehl

75 g Haselnüsse, gerieben

60 g Rohrzucker

¼ TL Salz

80 g Butter

Auflaufform, ca. 24 x 24 cm

Vanilleeis

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfirsichscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, der Hälfte des Zimts und dem Ingwer vermengen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

 

2.

Für den Crumble-Teig das Mehl, die Haselnüsse, den Rohrzucker, den restlichen Zimt und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis alles Zutaten gut zusammenhalten.

 

3.

Die Pfirsiche samt den Saft gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, den Teig ebenfalls gleichmäßig darüber bröseln und im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Pfirsich-Crumble aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Noch warm mit Vanilleeis servieren.