Zutaten:

 

300    g                Penne Rigate

600    ml              Gemüsebrühe

200    ml              Sahne

8        EL              Olivenöl

2                          Zwiebeln

2                          Knoblauchzehen

150    g                Creme Fraiche

200    g                Räucherlachs

1                          Limette

                            Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig andünsten, dann die Knoblauchzehen pressen und dazu geben.

 

2.

Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, die ungekochten Penne-Nudeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren.

 

3.

Das Creme Fraiche dazu geben und alles gut vermischen. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben.

 

4.

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.