Zutaten:

 

500    g                gemischtes Hackfleisch

400    g                Tortiglioni Nudeln

1        Liter           Gemüsebrühe

16                        Datteltomaten

3                          Karotten (klein)

1                          Zwiebel

10      EL              Olivenöl

1        Becher       Naturjoghurt

                            Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Das Hackfleisch in einem großen Topf im Öl krümelig und goldbraun anbraten. Die Zwiebel in feine Würfel, die Karotten vierteln und in Scheiben schneiden. Beides zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten andünsten lassen.

 

2.

Die ungekochten Nudeln mit in den Topf geben, die Gemüsebrühe aufgießen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.

 

3.

Dann die gewaschenen Tomaten dazugeben und alles solange köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist und die Nudeln gar sind. Zwischendurch immer wieder einmal umrühren, da sich die Masse schnell am Topfboden anlegt.

 

4.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren auf den Teller den Joghurt als Topping darüber geben.