Zutaten:

 

2 Salatgurken

2 Bd Radieschen

2 Schalotten

12 EL Pflanzenöl

2 EL Balsamicoessig, weiß

2 TL Senf, mittelscharf

2 TL Zucker

4 EL Schnittlauch, gehackt, tiefgekühlt

Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in ca. 5 mm dicke Stücke schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und achteln. Die Schalotten schälen und fein hacken.

 

2.

8 EL des Öles mit dem Essig, dem Senf, dem Zucker und dem Schnittlauch zu einem glatten Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.

 

3.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gurkenstücke zusammen mit den gehackten Schalotten darin glasig andünsten. Dann die Radieschen kurz in der Pfanne durchschwenken, alles mit dem Dressing vermischen und servieren.