Zutaten:

 

500 ml Vollmilch, 3,5 %

25 g Speisestärke

1 Ei, Größe L

75 g Zucker

1 Vanilleschote

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

100 ml der Milch mit der Speisestärke, dem Ei und dem Zucker in einer kleinen Schüssel glattrühren.

 

2.

Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die restliche Milch mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote unter Rühren in einem Topf aufkochen.

 

3.

Die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Den Stärke-Mix mit einem Schneebesen in die kochende Milch rühren und unter weiterem Rühren kurz köcheln lassen.

 

4.

Die Creme in mit kaltem Wasser ausgespülte Formen bzw. Schalen geben, lauwarm abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmals glattrühren.