Zutaten:

 

2 Zwiebeln, gelb

3 Knoblauchzehen

1 Paprikaschote, grün

180 ml Olivenöl

400 g Tomaten, gehackt

1 TL Salz

½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 TL Paprikapulver, edelsüß

500 g Garnelen, frisch

3 Stg Basilikum, frisch

250 g Fetakäse

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Paprikaschote waschen, den Stiel und die Kerne entfernen und alles in feine Würfel schneiden.

 

2.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Knoblauch und die Paprikaschote zugeben und kurz mitdünsten lassen. Die Tomaten mit in die Pfanne geben und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

 

3.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

 

4.

Die Garnelen kalt abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in einer Auflaufform verteilen und mit der Tomatensoße bedecken. Das Basilikum waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und in der Form verteilen. Den Feta mit den Fingern zerbröckeln und in die Form darüber streuen.

 

5.

Die Auflaufform in den Backofen stellen und alles für ca. 10-15 Minuten gratinieren.