Zutaten:

 

500    g                Semmelknödel

1                          Zwiebel

10      EL              Pflanzenöl

6                          Eier

2        EL              TK-Petersilie

                            Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Semmelknödel in ca. 2 cm große Würfel und die Zwiebel fein würfelig schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.

 

2.

Die Knödelwürfel dazugeben und anbraten lassen, bis sie einen knusprigen Rand bekommen.

 

3.

Die Eier in einer Schüssel versprudeln und mit der Petersilie vermengen. Die Eimasse über die angerösteten Knödel verteilen und ein wenig stocken lassen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.