Zutaten:

 

4                          Karotten

1                          rote Paprika

1                          gelbe Paprika

1                          grüne Paprika

1                          Zucchini

1                          Zwiebel

2        Dosen        gehackte Tomaten (á 400 g)

2        TL              Italienische Kräuter getrocknet

2        TL              Salz

5        EL              Olivenöl

200    g                Lasagneblätter

250    g                Emmentaler gerieben

                            Butter

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Karotten schälen und halbieren, die Paprika vierteln und das Gehäuse entfernen. Die Zucchini vierteln und die Zwiebel schälen. Dann alles in Streifen schneiden.

 

2.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

 

3.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und kurz andünsten lassen. Mit den italienischen Kräutern und dem Salz vermischen und kurz ziehen lassen. Die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut umrühren.

 

4.

Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und abwechselnd mit den Lasagneblättern und dem Gemüsesugo belegen. Als Abschluss mit dem Käse bestreuen.

 

5.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen.