Zutaten:

 

600    g                Hackfleisch (gemischt)

4                          Paprikaschoten (à ca. 200 g)

1                          Brötchen (altbacken)

1                          Ei

1                          Zwiebel

3                          Knoblauchzehen

1        EL              Paprika edelsüß

2        EL              Senf (mittelscharf)

1        TL              Salz

½       TL              Pfeffer

200    ml              Pflanzenöl

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Das Brötchen in einer Schüssel in warmen Wasser einweichen. Die Paprikaschoten behutsam oben rund um den Stiel einschneiden und danach vorsichtig die Trennwände, die weißen Häute sowie durch leichtes Schütteln und Klopfen die Kerne entfernen. Dann die Schoten außen und innen waschen (restliche Kerne entfernen) und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

 

2.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, dem gepressten Knoblauch, dem edelsüßen Paprika, dem Senf, dem Pfeffer und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

 

3.

Die Hackfleischmasse vorsichtig in die ausgehüllten Paprikaschoten füllen und leicht andrücken. Dann die Schoten in einer Pfanne, im heißen Öl, bei mittlerer bis niedriger Hitze, von allen Seiten scharf anbraten.

 

4.

Die gefüllten Paprikaschoten in einen Bräter geben und mit Wasser aufgießen, bis alle Schoten gut bedeckt sind. Dann alles zum Kochen bringen und für ca. 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Eventuell nach dem Garvorgang die gefüllten Paprikaschoten aus dem Bräter nehmen und aus dem Sud durch Binden eine Soße herstellen.