Zutaten:

 

2 Hokkaido-Kürbisse, Bio, klein

4 Zwiebeln, rot

6 EL Olivenöl

Meersalz, grob

150 g Fetakäse

100 g Crème fraîche

80 g Frischkäse

5 EL Kürbiskerne

1 TL Goldpuder

Pfeffer aus der Mühle

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Kürbisse gründlich waschen, achteln und den Strunk entfernen. Mit einem Löffel die Kerne und den faserigen Teil entfernen und die Kürbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

 

2.

Die Zwiebeln schälen und vierteln und ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Alles mit dem Olivenöl gut einpinseln und mit etwas Meersalz bestreuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.

 

3.

Den Fetakäse in einer Schüssel zerbröseln, die Crème fraîche und den Frischkäse dazugeben und mit dem Pfeffer würzen. Alles gut vermengen bis eine cremige Masse entsteht und im Kühlschrank kaltstellen.

 

4.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anrösten, danach etwas abkühlen lassen und mit dem Goldpuder vermischen.

 

5.

Die fertigen Kürbissspalten mit der Fetacreme anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.