Zutaten:

 

375 g Butter

200 g Zucker

2 Pck Vanillezucker

1 Pr Salz

10 ml Rum, 80% Vol.

250 g Weizenmehl

250 g Speisestärke

125 g Mandeln, gerieben

 

Außerdem:

Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die zimmerwarme Butter mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und den Rum hinzugeben und alles miteinander verrühren.

 

2.

Das Mehl mit der Speisestärke vermischen und portionsweise unter die Butter-Zucker-Masse kneten.

 

3.

Dann die geriebenen Mandeln hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teigklumpen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrak geben.

 

4.

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den gekühlten Teig portionsweise durch den Fleischwolf drehen und die entstandenen Kringel, Stäbchen, etc. auf mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen und für ca. 10 bis 12 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und in einer Blechdose kühl aufbewahren.