Zutaten:

 

Für den Boden:

 

250 g Butter

200 g Zucker

2 Pck Vanillezucker

4 Eier, Größe L

200 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

 

Für den Belag:

 

800 g Erdbeeren, frisch

625 ml Vollmilch, 3,5 %

2 Pck Sahnepuddingpulver

400 g Schmand

2 Eidotter

2 Pck Tortenguss, rot

Zucker

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

 

2.

Für den Boden die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier zugeben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und portionsweise in die Masse rühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und für 15 Minuten backen lassen.

 

3.

Die Erdbeeren putzen und waschen, kurz abtropfen lassen, der Länge nach halbieren und beiseitestellen.

 

4.

Für die Füllung die Milch mit dem Puddingpulver nach Packungsanleitung zu einer dickflüssigen Masse kochen und unter Rühren kurz abkühlen lassen. Dann den zimmerwarmen Schmand und die Eidotter der Puddingmasse unterrühren und alles gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Das Blech nochmals für 15 Minuten zum Backen in den Ofen stellen.

 

5.

Das Blech nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Die Erdbeerhälften gleichmäßig auf der gebackenen Füllung platzieren. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und als letzte Schicht noch heiß auf dem Kuchen verteilen.