Kategorie: Vorspeise
Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten:
150 g Queller, frisch
150 g Datteltomaten
200 g Hirtenkäse
1 Zwiebel, rot
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamicoessig, hell
1 Pr Zucker
1 TL Pfeffer, schwarz-weiß, geschrotet
Zubereitung:
1.
Den Meeresspargel waschen, ggf. putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und längs halbieren. Den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
2.
Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben. Das Olivenöl mit dem Balsamicoessig verrühren und dazu gießen. Mit Zucker und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
3.
Den Salat kurz ziehen lassen und mit etwas Baguette servieren.
TIPP vom
CHEFKOCH
Dieser Salat passt als Vorspeise ideal zu Fischgerichten!