Zutaten:

 

700    g                Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

300    g                Dürre (nach Art einer Kochsalami)

1,5     Liter           Gemüsebrühe

75      ml              Pflanzenöl

1                          Gemüsezwiebel

2                          Lorbeerblätter

1        EL              Paprika edelsüß

1        EL              Majoran

1        EL              Liebstöckel

                            Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Den Darm von der Wurst abziehen. Die Wurst und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

 

2.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hineingeben und kurz anschwitzen lassen. Die Wurst dazugeben und alles unter Rühren goldbraun anbraten.

 

3.

Den edelsüßen Paprika schnell unterrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die geschnittenen Kartoffeln, die Lorbeerblätter, den Majoran und den Liebstöckel hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen – gelegentlich Umrühren!

 

4.

Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß servieren.