Kategorie: Beilage
Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten:
400 g Champignons, frisch, braun
1 Zwiebel, gelb
75 ml Pflanzenöl
100 ml Weißwein, trocken
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1.
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Champignonscheiben goldbraun mit anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen.
3.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne zugeben, kurz erwärmen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
TIPP vom
CHEFKOCH
Passt zu Fleisch- oder auch vegetarisch zu Nudelgerichten!