Kategorie: Vorspeise
Portionen: 2
Zubereitung: 20 Minuten
Zutaten:
160 g Rinderfilet, hauchdünn geschnitten
50 g Rucola
80 g Parmesan, gehobelt
½ Zitrone, Saft
6 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Balsamicoessig, dunkel
Zubereitung:
1.
Die dünnen Rinderfilet-Scheiben gleichmäßig auf dem Teller platzieren. Den Rucola waschen und über den Scheiben verteilen. Den Parmesan hauchdünn darüber hobeln.
2.
Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
3.
Das Dressing gleichmäßig auf dem Teller verteilen und alles mit etwas Balsamicoessig beträufeln. Mit Baguette oder Ciabatta-Brot servieren.
TIPP vom
CHEFKOCH
Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne darüber streuen!