Zutaten:

 

160 g Rinderfilet, hauchdünn geschnitten

50 g Rucola

80 g Parmesan, gehobelt

½ Zitrone, Saft

6 EL Olivenöl

½ TL Salz

½ TL Pfeffer

Balsamicoessig, dunkel

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die dünnen Rinderfilet-Scheiben gleichmäßig auf dem Teller platzieren. Den Rucola waschen und über den Scheiben verteilen. Den Parmesan hauchdünn darüber hobeln.

 

2.

Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.

 

3.

Das Dressing gleichmäßig auf dem Teller verteilen und alles mit etwas Balsamicoessig beträufeln. Mit Baguette oder Ciabatta-Brot servieren.