Zutaten:

 

500 g Brokkoli, frisch

100 g Parmesan, gerieben

150 g Cheddar, gerieben

2 Eier, Größe L

40 g Paniermehl

60 g Weizenmehl

Salz und Pfeffer

Rapsöl

 

 

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien 475 kcal | Kohlenhydrate 29,2 g | Eiweiß 28,4 g | Fett 28,7 g

 

 

Zubereitung:

 

1.

Einen Topf halb gefüllt mit Wasser zum Kochen bringen, den Brokkoli waschen und in Stücke schneiden. Den Brokkoli im heißen Wasser ca. 10 Minuten kochen bis er weich, aber noch leicht bissfest ist.

 

2.

In ein Sieb abseihen, etwas abkühlen lassen und kleingeschnitten in eine Schüssel geben. Mit dem Käse, dem Ei, dem Paniermehl und dem Mehl gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

3.

Mit zwei Esslöffeln kleine Nuggets formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Nuggets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.

 

4.

Die fertigen Nuggets auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei ca. 100 °C Umluft warmstellen, bis die gesamte Masse fertig gebraten ist.