Bring Abwechslung in die Salatschüssel:
Bei diesem raffinierten Rezept lässt sich altbackenes Brot sehr gut verwerten. Ein köstlicher Schritt in Richtung nachhaltiges Kochen – der Geschmack überzeugt.
Rustikaler Radieschen-Brot-Salat
Portionen
Zubereitungszeit
4
40 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, rot
2 Knoblauchzehen
4 EL Balsamicoessig, hell
1 EL Honig
½ Zitrone, Saft
1 TL Salz
7 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Bd Radieschen
250 g Brot, altbacken
5 EL Olivenöl
Zubereitung
1.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit dem Essig, dem Honig, dem Zitronensaft, dem Salz und dem Olivenöl in eine große Schüssel geben, alles gut verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
2.
Die Radieschen waschen, putzen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
3.
Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl goldbraun anrösten. Die Brotwürfel mit den Radieschen und dem Dressing gut vermengen und auf Salattellern oder in Schüsseln anrichten und servieren.
TIPP
1 TL scharfer Senf im Dressing verfeinert den Geschmack!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 565 kcal | Kohlenhydrate 42 g | Eiweiß 6 g | Fett 43 g