Ein Hauch Meeresküste:
Die besondere Zutat dieses Salates ist der Queller, auch Meeresspargel genannt. Diese Pflanze, die an Küsten wächst, besticht mit ihrer knackigen Bissfestigkeit und dem leicht salzigen Geschmack.
Deichhirtensalat
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
150 g Queller, frisch
150 g Datteltomaten
200 g Hirtenkäse
1 Zwiebel, rot
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamicoessig, hell
1 Pr Zucker
1 TL Pfeffer, schwarz-weiß, geschrotet
Zubereitung
1.
Den Queller waschen, ggf. putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und längs halbieren. Den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
2.
Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben. Das Olivenöl mit dem Essig in einem kleinen Schälchen verrühren und dazugießen. Mit dem Zucker und dem Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermengen.
3.
Den Salat kurz ziehen lassen und mit Baguette servieren.
TIPP
Passt sehr gut zu Fischgerichten!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 267 kcal | Kohlenhydrate 9 g | Eiweiß 9 g | Fett 23 g