Alles drauf, was schmeckt:
Dieses Rezept verwandelt normalen Toast und wenige Zutaten in ein superleckeres Sandwich, das schnell zubereitet ist und garantiert gelingt. Einfach reinbeißen und genießen!
Avocado-Parmaschinken-Sandwiches
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
10 Cherry-Tomaten
6 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
80 g Tomaten, getrocknet, eingelegt
8 Scheiben Sandwichtoast
1 Avocado, reif
4 TL Kapern, eingelegt
8 Scheiben Parmaschinken
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Tomaten waschen, halbieren, in kleine Würfel schneiden und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Mayonnaise, das Tomatenmark und das Olivenöl in einer Schüssel mit einer feingehackten getrockneten Tomate verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Tomatenstücke unterheben.
2.
Die restlichen getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Avocado der Länge nach einschneiden, durch Drehen halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Sandwichscheiben goldbraun toasten. Die angerührte Soße gleichmäßig auf den acht Scheiben verteilen.
3.
Dann vier Scheiben gleichmäßig mit der Avocado, den getrockneten Tomaten, den Kapern und jeweils zwei Scheiben Schinken belegen. Die belegten Toasts mit den anderen belegten Scheiben vorsichtig abdecken, die Sandwiches mit einem scharfen Messer diagonal halbieren und servieren.
TIPP
Zusätzlich mit etwas Rucola belegen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 571 kcal | Kohlenhydrate 40 g | Eiweiß 17 g | Fett 40 g