Herbstgenuss pur:
Der zarte Hokkaido-Kürbis erhält durch die würzige Fetacreme sowie die gerösteten Kürbiskerne das gewisse Etwas. Eine herzhafte Hauptspeise, die einfach zubereitet ist und mit ihrem aromatischen Geschmack begeistert.
Gebackener Kürbis mit Fetacreme
Portionen
Zubereitungszeit
4
60 Minuten
Zutaten
2 Hokkaido-Kürbisse, Bio, klein
4 Zwiebeln, rot
6 EL Olivenöl
Meersalz, grob
150 g Fetakäse
100 g Crème fraîche
80 g Frischkäse
5 EL Kürbiskerne
1 TL Goldpuder
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Kürbisse gründlich waschen, achteln und den Strunk entfernen. Mit einem Löffel die Kerne und den faserigen Teil entfernen und die Kürbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2.
Die Zwiebeln schälen und vierteln und ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Alles mit dem Olivenöl gut einpinseln und mit etwas Meersalz bestreuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.
3.
Den Fetakäse in einer Schüssel zerbröseln, die Crème fraîche und den Frischkäse dazugeben und mit dem Pfeffer würzen. Alles gut vermengen bis eine cremige Masse entsteht und im Kühlschrank kaltstellen.
4.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anrösten, danach etwas abkühlen lassen und mit dem Goldpuder vermischen.
5.
Die fertigen Kürbissspalten mit der Fetacreme anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.
TIPP
Auf Wunsch mit etwas Kürbiskernöl beträufeln!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 656 kcal | Kohlenhydrate 53 g | Eiweiß 17 g | Fett 44 g