Loaded Chicken Fries

1.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Anschließend trocken tupfen und mit dem Öl sowie dem Paprikapulver vermengen. Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

2.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Frühlingszwiebel waschen, das Wurzelende entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.

3.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie etwas Salz würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun und knusprig anbraten.

4.
Die Schlagsahne zusammen mit dem Paprikapulver in einem Topf etwa 5 Minuten erwärmen, dabei nicht kochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und zusammen mit dem Cheddar zur Sahne geben. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Anschließend kurz abkühlen lassen.

5.
Die knusprigen Pommes auf einem Teller oder einer Platte verteilen. Das gebratene Hühnerfleisch darauf geben und mit den Tomaten, der Zwiebel sowie der Frühlingszwiebel bestreuen. Zum Schluss die cremige Cheddar-Sauce großzügig darüber verteilen und mit der gehackten Petersilie garnieren.