Italien trifft auf Mexiko:
Dieses leckere One-Pot-Gericht liefert eine interessante Mischung aus Nudeln und Hackfleisch. Es ist schnell und einfach zubereitet und ideal für den kleinen Geldbeutel.
One-Pot Makkaroni-Rindfleisch-Chili
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
255 g Kidneybohnen, rot
2 Zwiebeln, gelb
150 ml Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
½ TL Salz
3 Pr Pfeffer, schwarz, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
3 EL Tomatenmark
1 l Rinderbrühe
350 g Makkaroni, kurz
½ Avocado, reif
100 ml Wasser
1 EL Chilisoße
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Die Kidneybohnen in einem Sieb abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2.
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit dem Schneebesen krümelig und braun anbraten lassen. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzen. Dann das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz mitanbraten lassen.
3.
Alles mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Makkaroni dazugeben, wieder kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze und unter Rühren ca. 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben, grob hacken und beiseitestellen.
4.
Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben, kurz mitköcheln lassen und etwas Wasser zugeben. Alles mit der Chilisoße und ggf. etwas Salz abschmecken und beim Servieren mit der Avocado überstreuen und mit etwas Pfeffer übermahlen.
TIPP
Als Nudelalternative eignen sich auch Farfalle oder Hörnchen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 996 kcal | Kohlenhydrate 81 g | Eiweiß 43 g | Fett 56 g