Wie im Restaurant:
Diese Soße ist mit wenigen Zutaten und Handgriffen in kurzer Zeit zubereitet. Sie schmeckt herrlich aromatisch und ist als Beilage universell einsetzbar.
Champignon-Sahne-Soße
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
400 g Champignons, braun, frisch
1 Zwiebel, gelb
75 ml Pflanzenöl
100 ml Weißwein, trocken
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Champignonscheiben goldbraun mit anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen.
3.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne zugeben, kurz erwärmen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
TIPP
Passt zu Fleisch- oder auch vegetarisch zu Nudelgerichten!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 353 kcal | Kohlenhydrate 8 g | Eiweiß 5 g | Fett 33 g