So kann der Sommer kommen:
Spritzig-saure Zitrone vereint mit frisch-würzigem Basilikum ergibt eine Geschmacksexplosion, die du so noch nicht gegessen hast. Eine leckere Versuchung, die erfrischt und nicht zu süß ist.
Basilikum-Zitronen-Sorbet
Portionen
Zubereitungszeit
4
210 Minuten
Zutaten
160 ml Wasser
100 g Zucker
3 Zitronen, Bio
30 Basilikumblätter, frisch
2 Eier, Größe L
1 Pr Salz
Zubereitung
1.
Das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben und die Zitronen auspressen. Den Saft und den Abrieb der Zitronen in das Zuckerwasser rühren. Danach abkühlen lassen.
2.
Die Basilikumblätter waschen und zusammen mit dem Zucker-Zitronen-Wasser mit einem Pürierstab pürieren. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Mischung heben.
3.
Die Masse für 45 Minuten in der Eismaschine rühren lassen und anschließend für 60 Minuten in den Gefrierschrank geben.
4.
Kleine Kugeln aus dem Sorbet formen und diese in einem Behälter nochmals für 60 Minuten im Gefrierschrank einfrieren. In Gläsern kalt servieren.
TIPP
Für den prickelnden Kick mit kaltem Prosecco auffüllen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 117 kcal | Kohlenhydrate 28 g | Eiweiß 2 g | Fett 0 g