Spinat macht groß und stark:
Selbst Popeye hätte sich von diesem Gericht eine große Portion einverleibt. Und das Ganze kommt selbstverständlich nicht aus der Dose.
Hähnchen-Pfanne mit Blattspinat und getrockneten Tomaten
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
300 g Blattspinat, frisch
600 g Hähnchenbrustfilet
6 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gelb
3 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe
100 g Tomaten, getrocknet
200 g Schlagsahne
40 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Filetstücke der Länge nach halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2.
Die Zwiebel schälen und fein hacken sowie den Knoblauch schälen und pressen. Beides in der Pfanne kurz andünsten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und anschließend den Spinat dazugeben.
3.
Den Spinat hin und wieder wenden, bis alles zusammengefallen ist. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, dazugeben und alles gut vermischen.
4.
Die Sahne zugießen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben, umrühren und schmelzen lassen.
5.
Die Filetstücke in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen und dann servieren.
TIPP
Als Beilage empfehlen wir Reis oder Knoblauch-Baguette!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 714 kcal | Kohlenhydrate 22 g | Eiweiß 58 g | Fett 45 g