„Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen“:
Es muss aber nicht aus allen Wolken regnen, um diese köstliche Variation genießen zu dürfen. Geht immer – schmeckt immer!
Überbackene Mozzarella-Hackbällchen in Tomaten-Sahne-Soße
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
Für die Hackbällchen:
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei, Größe L
3 Scheiben Toastbrot
1 EL Tomatenmark
4 Knoblauchzehen
1 EL Basilikum, frisch, gehackt
1 EL Petersilie, frisch, gehackt
1 EL Oregano, frisch, gehackt
1 EL Liebstöckel, frisch, gehackt
1 EL Rosmarin, frisch, gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
Für die Soße:
400 g Tomaten, gehackt
200 g Tomaten, passiert
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Zucker
200 g Schlagsahne
250 g Mozzarella
Zubereitung
1.
Das Toastbrot in lauwarmen Wasser einweichen. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei und dem gut ausgedrückten Toastbrot vermischen. Den Knoblauch schälen und pressen. Das Tomatenmark, den gepressten Knoblauch, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer zur Hackfleisch-Masse geben und alles gut vermengen. Aus der Masse ca. 12 gleichgroße Bällchen formen.
2.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Hackbällchen gleichmäßig mit etwas Abstand in einer Auflaufform (ca. 34 x 24 cm) verteilen.
3.
Für die Soße die gehackten und passierten Tomaten in einen Topf geben. Das Salz, das Paprikapulver und den Zucker unter Rühren hinzufügen. Alles aufkochen und 4 – 5 Minuten köcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen. Eventuell nochmals abschmecken.
4.
Die Soße in die Auflaufform geben und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf den Hackbällchen platzieren.
5.
Die Form auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und ca. 30 Minuten garen lassen. Dann herausnehmen und servieren.
TIPP
Als Beilage empfehlen wir Reis oder Ciabatta-Brot!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 750 kcal | Kohlenhydrate 23 g | Eiweiß 42 g | Fett 55 g