Eine schmackhafte Kombination:
Diese Erbsensuppe ist eine feine Variante des Suppenklassikers und bringt mit den Garnelen den gewissen Pfiff auf den Teller. Cremig, würzig und so herrlich wärmend schmeckt sie allen Gästen.
Erbsencreme-Suppe mit Riesengarnelen
Portionen
Zubereitungszeit
4
40 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, gelb
50 g Butter
400 g Erbsen, tiefgefroren
500 ml Delikatessbrühe
150 ml Weißwein, trocken
8 Riesengarnelen, frisch
200 g Saure Sahne
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Erbsen hinzugeben und kurz andünsten lassen. Mit der Delikatessbrühe und dem Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten weich garen.
2.
Die Riesengarnelen waschen, schälen, entdarmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3.
Den Topfinhalt pürieren, die saure Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Die Erbsensuppe in flachen Suppentellern anrichten, mit den Garnelen garnieren und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
TIPP
Für eine frische Note mit gehackter Minze bestreuen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 404 kcal | Kohlenhydrate 21 g | Eiweiß 18 g | Fett 26 g