Der Klassiker mal anders:
Ein frisches Gericht, das die bittere Süße von gegrillten und karamellisierten Aprikosen mit der salzigen Würze von Schinken kombiniert. Eine Vorspeise, die beim Grillen sehr gut ankommen wird.
Bruscetta mit gegrillten Aprikosen und Schinken
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
8 Aprikosen, reif
8 Scheiben Ciabatta-Brot
100 g Blauschimmelkäse
8 Scheiben Schwarzwälderschinken
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Außerdem:
2 Grillschalen
Zubereitung
1.
Die Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen. Das Ciabatta-Brot in ca. 1 – 2 cm breite Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.
2.
Die Aprikosen auf einer Grillschale bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 4 – 5 Minuten grillen. Kurz bevor die Aprikosen fertig sind, das Brot dazulegen und von beiden Seiten anrösten. Die Schinkenscheiben ebenfalls von beiden Seiten kurz anbraten.
3.
Die Brotscheiben mit je einer Scheibe Schinken belegen, zwei Hälften Aprikosen darauf platzieren und mit dem Blauschimmelkäse belegen. Nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen und noch warm servieren.
TIPP
Statt Blauschimmelkäse kann auch Fetakäse verwendet werden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 514 kcal | Kohlenhydrate 66 g | Eiweiß 22 g | Fett 21 g