Süße Versuchung für Genießer:
Fruchtige Birnen, cremiger Eierlikör und knusprige Haselnüsse – diese Nachspeise vereint eine frische Zitrusnote mit einer himmlischen Cremigkeit. Perfekt, um dich und deine Gäste kulinarisch zu verwöhnen.
Beschwipste Birne mit Eierlikörcreme
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
Für die Birnen:
2 Birnen
1 Zitrone
40 g Zucker
125 ml Weißwein
125 ml Wasser
1 Zimtstange
Für die Haselnüsse:
50 g Haselnüsse, gehackt
30 g Zucker
Für die Creme:
100 ml Eierlikör
250 g Mascarpone
250 g Quark, Magerstufe
1 EL Zitronensaft
30 g Zucker
1 Pr Zimt, gemahlen
Zubereitung
1.
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Zitrone auspressen. Die Haselnüsse ohne Fett in eine Pfanne geben, mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren goldbraun karamellisieren lassen.
2.
Für die Birnen den Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren lassen und mit Weißwein und Wasser ablöschen. Den Zitronensaft (1 EL für später aufbewahren) sowie die Zimtstange dazugeben.
3.
Die Birnenhälften in den Sud legen, aufkochen lassen und je nach Reifegrad für ca. 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
4.
Für die Creme Eierlikör, Mascarpone, Quark, 1 EL Zitronensaft sowie Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Die abgetropften Birnen zusammen mit den Haselnüssen und der Creme anrichten und servieren.
TIPP
Die Birnen im Sud noch etwas länger ziehen lassen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 450 kcal | Kohlenhydrate 34 g | Eiweiß 8 g | Fett 27 g