Knusprig trifft säuerlich-frisch:
Dieses Rezept bringt den beliebten britischen Chips-Klassiker aufs Blech – mit goldbrauner Kruste und intensivem Aroma. Der Essig sorgt für die typische feine Säure, während das Salz und die Röstaromen den perfekten Kontrast bilden. Ideal als Beilage, Snack oder Highlight auf dem Partybuffet.
Salt & Vinegar Kartoffeln
Portionen
Zubereitungszeit
4
90 Minuten
Zutaten
700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, klein
3 EL Essigessenz
1 TL Meersalz, grob
7 EL Olivenöl
¼ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 Knoblauchzehen
Rosmarin, frisch
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser ca. 35-40 Minuten garkochen.
2.
Den Essig, das Salz, das Öl, den Pfeffer und den gepressten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3.
Die gekochten Kartoffeln abgießen, gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit dem Boden eines Trinkglases flachdrücken.
4.
Die Kartoffeln mit der Essig-Gewürzmischung bepinseln, mit etwas gezupften Rosmarin belegen und für ca. 25-30 Minuten in den Ofen geben.
TIPP
Dunklen Kräuter- oder Balsamicoessig verwenden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 292 kcal | Kohlenhydrate 30 g | Eiweiß 3 g | Fett 18 g