Zünftige Vorspeise mit raffiniertem Pfiff:
Bei diesem aromatischen Appetizer werden knusprige Laugenstangen mit würzig-säuerlichen Zutaten belegt. Die Piccolini sind schnell zubereitet und sorgen für einen genussvollen Auftakt zu jedem Menü.
Laugenstangen-Piccolini
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
4 Laugenstangen
60 g Sauerkraut
1 Apfel, säuerlich, klein
50 g Putenschinken
150 g Schmand
30 g Schafskäse
50 g Emmentaler-Käse, gerieben
50 g Röstzwiebeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten.
2.
Den oberen Teil der Laugenstangen abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Den Boden gleichmäßig mit dem Sauerkraut belegen. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Putenschinken in dünne Streifen schneiden.
3.
Den Schmand, den zerkleinerten Schafskäse, den Apfel und den Putenschinken in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Masse auf den Laugenstangen verteilen und mit dem geriebenen Käse und den Röstzwiebeln bestreuen. Dann ca. 10 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.
TIPP
Kann heiß oder auch kalt serviert werden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 570 kcal | Kohlenhydrate 73 g | Eiweiß 18 g | Fett 24 g